手軽なお菓子：お菓子レシピを極めたい！

マドレーヌの名前の由来を簡単に説明しますと、人の名前です。

このお菓子を作った料理人の名前から名付けられたお菓子ということです。

自分の名前がお菓子として後世まで伝えられるというのは、どんな気持がするでしょうか。

「マドレーヌおいしいね。」これを例えば、太郎さんという名前に置き換えた場合は、
「太郎おいしいね。」と、なりますからそんな風に考えると少し愉快になりませんか。

今回のお菓子レシピは、そんな料理人の名前のついたお菓子です。

◎マドレーヌ

材料:卵・・・3個　砂糖・・・140ｇ　レモンの皮・・・少々　小麦粉・・・140ｇ　ベーキングパウダー・・・小さじ3分の2　バター・・・140ｇ

１．ボールに卵と砂糖を入れて泡立てます。
２．よく泡立てましたら、そこへレモンの皮を少々加えます。すりおろすとよいでしょう。
３．あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加えて、切るように混ぜます。
４．最後にあらかじめ溶かしておいたバターを加えますが、一気に加えず数回に分け、手早く混ぜることがポイントです。
５．型にいれて、160度のオーブンで、２５分焼けば出来上がりです。
この分量で作ると、マドレーヌ型約２０個出来上がります。型にはあらかじめバターを塗っておくとよいでしょう。

その名の通りこのケーキはアルミホイルに包んで蒸して作るケーキですから、オーブンがなくても大丈夫です。

形もアルミホイルで巻くことで簡単に棒状にでき上がります。生地を覚えてしまえば、あとはいくらでも応用できます。

中のトッピングはなんでもかまいませんのでお好きなものを混ぜてみてください。大きいようなものは細かく刻んで生地に練りこむという手もあります。

今回のお菓子レシピでは、トッピングにはレーズンを使います。
レーズンは、疲労や栄養不足を解消してくれる強い味方で、女性に嬉しい鉄分も含まれています。なかなか食べる機会がないので、お菓子と一緒に摂取しましょう。

材料:バター・・・90ｇ　砂糖・・・70ｇ　卵・・・2個　小麦粉・・・100ｇ　ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1　レーズン60ｇ

１．バターをクリーム状にし、そこへ砂糖を数回に分けて加えます。十分に混ざったところであらかじめ溶いておいた卵を数回にわけて入れよく混ぜます。
２．混ざったところで、レーズンを入れます。
３．ここで、あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れてザックリと混ぜます。ポイントは練らないことです。練ってしまうとふっくらとした生地に仕上がりません。
４．アルミホイルを広げ生地を真中あたりに置いてクルクルと巻きます。キャンディのように両端をねじりあげ、そのまま蒸し器に入れて蒸します。蒸し時間は15分くらいです。
プレゼントとして活用するのであれば、ホイルケーキの両端にリボンを巻いてみるとおしゃれに仕上がることでしょう。

クッキーといえばインターネットでも使われる言葉ですが、インターネットの場合の由来は、セサミストリートというお話に出てくるクッキーを食べるモンスターの名前からつけられたということです。

もともとオランダの移民から伝わったものが、今は形と意味を変えインターネットへつながったというのもおもしろいところです。

今回のお菓子レシピでは応用可能な基本形を作りますのでアレンジはお好きなようになさってください。

ここにアレンジで、ピーナッツやアーモンドのようなナッツやチョコレート類を入れていただいても構いません。その場合は薄力粉を入れるタイミングで一緒に混ぜてください。

材料:バター・・・45ｇ　砂糖・・・40ｇ　卵・・・2分の1個　バニラエッセンス・・・少々　薄力粉・・・120ｇ　ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1

１．ボールに砂糖とバターを入れて白っぽくなるまでよく練ります。そこへ、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーも入れてザックリ混ぜます。
２．ここで冷蔵庫に30分くらいねかせましょう。
３．あとは、生地を５ｍｍくらいの厚みにしてお好きな型で抜いて、オーブン用のお皿に並べて焼くだけです。170度のオーブンで２０分くらい焼きましょう。