にんじんケーキ:お菓子レシピを極めたい！

「にんじん」とつきますと、野菜嫌いの方は、それはケーキ？と疑問に思われるでしょうが、はい、ケーキなのです。

お砂糖が入るので甘いですし、お野菜を入れるのでとってもヘルシーで体にも優しいのです。

今回のお菓子レシピは、にんじんを入れるのでにんじんケーキとなりますが、にんじんの代わりにバナナを入れるとバナナケーキにも応用できますのでぜひ覚えていただきたく思います。

材料:にんじん・・・200g　バター・・・80g　粉砂糖・・・120g　卵黄・・・3個　アーモンドの粉・・・80g　卵白・・・3個　砂糖・・・40g　小麦粉・・・160g　ベーキングパウダー・・・小さじ2

１．ボールにバターを入れてクリーム状にして、そこへ粉砂糖を２～３回に分けて入れます。混ぜ方としてはすり合わせるような感じでまぜていきます。
２．そこへ、卵黄を1個ずつ加わえて混ぜていきます。
３．あらかじめすっておいたにんじんと、アーモンドの粉を加えてよく混ぜます。
４．別のボールでメレンゲを作ります。ボールに卵白を入れて泡立ててから砂糖を加えて、再び泡立ててかためのメレンゲを作ります。
５．３．に４．と、あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。このとき、小麦粉とベーキングパウダーは一度にいれずに、2～3回に分けて入れましょう。
６．あとは型に入れて、あらかじめ170度に設定しておいたオーブンに入れて、40分くらい焼けば出来上がりです。