紅茶ケーキ:お菓子レシピを極めたい！

最近では、プレーンな紅茶だけでなく、ミントティーやフルーツティーやハーブティー、フレーバーティーなど様々な紅茶が手に入りますので、お好みの紅茶をお使いになって飲むだけではなく食べる楽しさを味わってみるのもいかがでしょうか。

また違った紅茶の顔を発見できることでしょう。

この紅茶ケーキは風味だけではなく、紅茶の色合いもそのまま仕上がりに出てきますので、とても綺麗な色合いとなることでしょう。

今回のお菓子レシピは、焼いている間にオーブンから紅茶の香りが漂ってくる楽しみがありますので、紅茶好きの方にとっては至福の香りではないでしょうか。

材料:バター・・・90g　卵・・・2個　紅茶の葉・・・大さじ1　砂糖・・・65g　ブランデー・・・大さじ１　バニラエッセンス・・・少量　薄力粉・・・120g　ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1

１．最初に今回の主役の紅茶を細かく刻んでおきます。
２．ボールにバターをいれてクリーム状にし、そこへ砂糖を数回にわけて入れます。
３．十分に混ざったところで、あらかじめ溶いておいた卵を５,６回くらいに分けて入れてよく混ぜます。混ざりましたら、バニラエッセンスとブランデーを入れます。
４．紅茶の葉（刻んだもの）、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜますが、このとき混ぜすぎないようザックリ混ぜてください。
５．あとは型に入れて、160度のオーブンで40分くらい焼いたら出来上がりです。