まんじゅう:お菓子レシピを極めたい！

まんじゅうの起源は中国です。

まんじゅうは漢字で饅頭と書きますが、なぜ頭がつくかと言いますとその昔、動物の肉を小麦粉の皮で包んで人の頭のようにし、神への捧げものとして作られたところから始まりました。

その当時は川の神様に人の頭を捧げるという風習があったそうですが、それをやめるためにまんじゅうが登場したというわけです。

この人の頭を捧げるという風習、今の世の中では考えられませんが時代や場所が違えば、当然のことにもなってしまうのですから少し怖い話です。

今回のお菓子レシピではあんにこしあんを使います。お好みによって粒あんを使っていただいてもかまいません。

材料:砂糖・・・60g　黒砂糖・・・90g　お湯・・・65cc　重曹・・・小さじ1と2分の1　水・・・小さじ2　小麦粉・・・200g　こしあん（市販品）・・・375g　サラダ油・・・適量

１．砂糖と黒砂糖をお湯で溶きます。そこへ、水溶きの重曹とあらかじめふるっておいた小麦粉を入れて混ぜます。
２．あとは好みの大きさに分けて、中にこしあんを入れて包み、蒸し器で蒸せば出来上がりです。
渋い緑茶を入れて召し上がれば、おまんじゅうの味わいをより一層感じられるのではないでしょうか。