キャラメル:お菓子レシピを極めたい！

コンビニやスーパーでさまざまな種類のキャラメルが並んでいます。そんなお手軽なキャラメルを作ってみませんか？市販のものとはまた違った香ばしさのあるキャラメルがこのお菓子レシピで作れちゃうのです。

キャラメルの名前は、その名の通りカラメルからきています。プリンなどにかかっているソースをカラメルソースと言いますよね。砂糖を煮詰めたものです。

カラメルとはポルトガル語です。今回のキャラメルはバターを使うのみで特にアレンジはしません。

ピーナッツやアーモンドを砕いたものを入れてみてもおいしくなると思いますので、このお菓子レシピはあくまで参考程度にしていただいき、ぜひオリジナルのキャラメルを見つけてみていただければ嬉しく思います。

材料:生クリーム・・・90cc　バター・・・105g　グラニュー糖・・・255g　水・・・50cc　水飴・・・150g　サラダ油・・・少々

１．鍋に生クリームとバターを入れて溶かします。
２．別の鍋に水飴、グラニュー糖、水を入れて弱火で溶かします。木べらで混ぜるとよいでしょう。
３．ゆっくり煮詰めていき、水を張ったボールに少しだけ落してすぐ固まるようになった所で１．を加えて混ぜます。そして再び煮詰めていきます。菜箸を用意して、鍋の中につけて出し、指でさわって２ｃｍくらい糸を引くようになったら火をとめます。
４．このままの状態ですと中の温度が上がりますので、鍋ごと水を張ったボールにつけましょう。
５．バットにサラダ油を少量塗ってから流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。30分くらいで取り出して、少し柔らかさが残るくらいのときにおこのみの形に切ってしまいます。麺棒などで伸ばしてもよいですし、丸くしてもよいかもしれません。食べやすい大きさにしましょう。
あとは、召し上がっていただくだけとなります。
ナッツを入れる場合は３．で一緒に入れてしまいましょう。オリジナルのキャラメル作りを楽しんでみてください。